Samedi 23 janvier dernier à Saint-Lary-Soulan à eu lieu avec succès, la 3e édition de la traditionnelle Fête du cochon.
Cette manifestation « Cochonnesque » à laquelle, de nombreux amateurs de charcuterie sont présents est désormais une tradition attendue.
Les gens des vallées voisines, les anciens de Saint-Lary , et les vacanciers ont réservé leur week-end pour venir à Saint-Lary, participer aux différentes animations dans les rues et partager un convivial repas.
En ouverture de repas, le maire, Jean-Henri Mir remercia tous les acteurs de cette animation, notamment le comité des fêtes, le COS, l’office de tourisme et les associations des producteurs des vallées d’Aure et du Louron.
Cette année, l’Association de sauvegarde et valorisation des vergers d’Aure reçut un grand succès avec son pressoir et ses démonstrations en public.
Jean-Pierre Coffe, présent à la 1re édition, était de retour. Heureux d’être là, il déclarera que l’esprit de la fête était toujours bien présent ; une valeur qu’il considère comme fondamentale pour la qualité de la vie. Il défendit avec ferveur le label AOC reçu par le porc noir de Bigorre, label qui est le résultat de la qualité du travail des 65 éleveurs agréés.
En effet, le noir de Bigorre a reçu officiellement deux appellations d’origine contrôlée depuis le 26 décembre 2015 : une pour la viande fraîche du porc noir de Bigorre et l’autre pour le jambon noir. C’est une grande reconnaissance et la possibilité de mieux faire connaître le produit en France comme à l’étranger.
Les animations se poursuivirent avec la remise des récompenses du concours de fromages dont les trois premiers furent la fromagerie du Pitou à Gouaux, avec son fameux chèvre ; le brebis arriva en deux avec la fromagerie d’Ens et la vache avec la fromagerie d’Azet.
Les ambassadeurs/blogueurs 2015 furent également de la fête. Félicités et remerciés par le directeur de l’office de tourisme et Mr le maire, pour leurs articles publiés tout au long de l’année dans le blog officiel de Saint-Lary, destiné à faire connaitre et promouvoir les activités touristiques de la station.
Plus de 500 personnes, cette année, regroupés en tables rondes de 10 convives, purent ensuite déguster et apprécier la finesse du fameux noir de Bigorre et la délicatesse des crus de la région au milieu des chants de bergers, des airs entrainants de la fanfare et d’une ambiance plus que festive.
Place aux images de cette journée :
Rendez-vous est d’ors et déjà pris pour l’année prochaine, 4ème édition, même lieu même date.
Photos : Sophie et Jean-Michel Loric
Cédric Conchon
